云南發(fā)布首個食品安全智慧化監(jiān)管省級地方標準

云南省市場監(jiān)管局透露：該局已于近日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)視頻“明廚亮灶”系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)規(guī)范》等5項省級地方標準。該系列標準是全國首個食品安全智慧化監(jiān)管省級地方標準。

據(jù)了解，上述系列標準將于今年7月25日正式實施。云南省市場監(jiān)管局基于全省餐飲服務單位可視化、智慧化、非現(xiàn)場監(jiān)管需求，在遵循相關(guān)法律法規(guī)要求基礎(chǔ)上，結(jié)合云南餐飲服務特色、技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀制定上述系列標準。標準明確界定“明廚亮灶”數(shù)據(jù)采集、接口規(guī)范、信息安全、系統(tǒng)運維、在線監(jiān)測和預警等環(huán)節(jié)，可用于指導、規(guī)范云南省餐飲服務單位生產(chǎn)、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、食材儲存環(huán)節(jié)全過程，對營造“社會共建、共治、共管”的食品安全監(jiān)管格局具有重要意義。

該系列標準的發(fā)布，填補了云南省餐飲服務單位智慧化、可視化、非現(xiàn)場監(jiān)管領(lǐng)域的“空白”，完善了云南省食品安全智慧化監(jiān)管頂層設(shè)計。標準的發(fā)布實施，將推動形成“政府監(jiān)管、餐飲服務單位自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式，引導食品安全事后監(jiān)管向事中、事前監(jiān)管轉(zhuǎn)變，有效提升監(jiān)管效能，為云南省內(nèi)相關(guān)地域創(chuàng)建國家食品安全示范城市提供標準支撐。